Τετάρτη, 15 Φεβρουαρίου 2012

Λουκουμάδες με μαρμελάδα - Doughnuts

Συνταγη που μας παραχωρησε η Νοεμι Κλ.



Λουκουμάδες με μαρμελάδα - Doughnuts


Υλικά
  • 500 γρ. αλεύρι  Schar Β
  • 100 γρ. ζάχαρη
  • 1 φακελάκι μαγιά
  • 3 κρόκοι αυγού
  • Λίγο αλάτι
  • 300 ml περίπου γάλα ή νερό
  • 100 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
  • Λάδι για το τηγάνισμα
  • Μαρμελάδα και άχνη  για σερβίρισμα


Εκτέλεση
Βάζουμε τη μαγιά σε ένα ποτηράκι με λίγο χλιαρό γάλα και μια κουταλιά ζάχαρη και  αφήνουμε να ανεβεί  περ. 15 λεπτά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους με ζάχαρη , βούτυρο, μίγμα μαγιάς, αλεύρι και γάλα προσθέτοντας σιγά-σιγά, να γίνει μια μέτρια  μαλακιά ζύμη.
Αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει περίπου 1 ώρα, ίσως και παραπάνω.  Μετά το ανακατεύουμε ξανά και πλάθουμε πλακουτσωτά μπαλάκια . Τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα για να διπλασιαστούν 25 λεπτά  σε ζεστό μέρος.
Όταν φούσκωσαν τα τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι σε μέτρια φωτιά κ από τις δύο πλευρές ανά 4 στο τηγάνι. Μεγαλώνουν και στο τηγάνισμα. Τα αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν. Σερβίρουμε με ένα κουταλάκι μαρμελάδα  στο κέντρο και πασπαλίζουμε με άχνη.
Από την δόση θα μας γίνουν 26- 30 κομμάτια. Είναι πολύ νόστιμα φρέσκα.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου